Her får I opskriften på en vidunderlig og luftig påskekage med lette og luftige mousser med Rosmarinsirup og Solbærsirup. To smage der klæder hinanden rigtig godt. Kagen får lidt fedme og dybde af mascarpone. Kagebundene ligeledes lette og luftige. En kage, som man godt kage spise to stykker af.
Kagen er pyntet med påskeæg, rosmarin- og timiangrene.
Ingredienser:
125 gram sukker
3 æg
100 gram hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk smør
6 past. æggehvider
1, 5 dl Solbærsirup
1,5 dl Rosmarinsirup
Påskeæg til pynt
Rosmarin og timian til pynt
BundeA 125 g sukker
3 æg 100 g hvedemel 1 tsk bagepulver smør til formen
Fremgangsmåde:
Pisk æg og sukker i 10 min. indtil at du har en luftig og skummende konsistens.
Melet og og bagepulver blandes i en skål og sigtes over i æggemassen.
Dejen kommes i en kageform og bages ved 175 grader i 25 minutter.
Lad kagen køle af og skær den over på midten så du får to kagebunde.
Rosmarinmousse:
Pisk 3 æggehvider stive, kom 1,5 dl Rosmarinsirup i æggehvidemassen langsomt i en tynd stråle. Kom massen i en sprøjte pose.
Solbærsirup
Pisk igen 3 æggehvider stive og kom 1,5 dl. Solbærsirup i på samme måde som Rosmarinsiruppen og kom også denne masse i en sprøjte pose.
Kom halvdelen af mascarponen på hver af de to kagebunde.
Saml din kage med først en lagkagebund og kom Rosmarinsirupmoussen herpå. Gem evt. lidt til at pynte toppen med.
Læg forsigtigt den anden kagebund ovenpå og kom din Solbærsirupmousse herpå i er fint mønster.
Pynt kagen f.eks. som her med påskeæg, rosmarin- og timiangrene.
Kagen smager endnu bedre dagen efter, så den kan med fordel laves dagen inden, at den skal nydes. Vent dog med at pynte kagen indtil den skal spises.
Velbekomme 🐰