Vi kender alle nogen, der liiiige bager nogle kager, som liiiiige er lidt bedre end de kager, som andre bager. Sådan har vi det med de kager, som Philips søster Nanna Hougesen laver - vi var så heldige, at hun bagte den mest vidunderlige bryllupskage, da vi sagde ja til hinanden for et par år tilbage. Og nu er vi så heldige, at have modtaget denne helt vidunderlige opskrift på en frugttærte med rabarber custard lavet med rarbarbersirup fra Samsø Landkøkken og marcipan - haps!
Opskriften får I lige her:
Mørdej: 100 gram smør 175 gram mel 50 gram flormelis 1 æg (stuetemperatur) 1 lille nip salt
Mel, flormelis og salt blandes i en skål. Herefter smuldres smøret i, indtil melblandingen føles som savsmuld. Slå derefter ægget i, og saml dejen uden at ælte den.
Stil den færdige dej på køl i 1 time. Når dejen er klar rulles den ud, og kommes i en tærteform på Ø22 - 24.
Sæt den herefter på køl igen i 20 min.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Custard: 4 æggeblommer 3 dl sødmælk 2 dl rabarber sirup 1 spsk maizena 1 tpsk vanilje sukker 50 gram revet marcipan
Pisk æggeblommer i en skål. Varm mælken op så den bliver lunken, og tilsæt 2 dl. rabarber sirup, rør det godt rundt. Sæt det til side. Pisk æggeblommer til massen er luftig. Sigt maizena og vaniljesukker i massen, og vend derefter mælken i. Riv til sidst marcipanen og vend den i.
Forbag tærten uden fyld i 10 min ved 200 grader.
Fyldet skal i når tærten har forbagt i 10 min. og så bages den færdig i 35 min. ved 175 grader.
Velbekomme.