Purløgsblomsteddike

Skøn salateddike med en sprød smag af purløg. 

Opskrift inspiration:
Syltede knoldselleri med purløgsblomsteddike:
Purløgsblomsteddiken er bl.a. også skøn til syltede knoldselleri, som f.eks. er et skønt tilbehør til bøf på toastbrød med sennep, spejlæg og æbler. En skøn hurtig aftensmad eller en lækker weekend-frokost.

Ingredienser: 
1 stort knoldselleri
2 spsk. havsalt
5 dl purløgsblomsteddike (2 stk)
4 dl rørsukker
3 dl vand
 
Fremgangsmåde:
Skær skrællen af dit knoldselleri og skær det ud i 0,5 x 0,5 cm tykkelse. Kom de to spsk. salt over selleriet og lad væsken trække ud af det i et par timer. Rør et det et par gange undervejs. Kom sellerien i et skoldet sylteglas.Kog purløgsblomsteeddiken, rørsukker og vand op og kog lagen i et par minutter og hæld den over sellerien i sylteglasset. Lad det afkøle med låg på og sæt det i køleskabet, hvor det kan holde sig i op til 3 måneder.