Mayonaise rørt på vores Æblegastrik og Rapsolie med Urter

En smagfuld mayo, der passer perfekt til æggemaden, rejerne eller kartoffelsalaten.

Ingredienser:

- 1 æggeblomme

- 1 ½ dl rapsolie med urter fra Samsø Landkøkken

- 1 spsk dijonsennep

- 2 spsk. æblegastrik

- Salt

- Friskkværnet peber Fremgangsmåde: Æggeblommen, salt, sennep og æblecidereddike piskes til det er hvidt og tyknet. Herefter kommes olien i i en tynd stråle, mens der stadigvæk piskes – det er vigtigt, at det foregår stille og roligt, så mayonnaisen ikke skiller. Fortsæt indtil du har en god tyk mayo. Smag til med salt og peber, og eventuelt lidt ekstra æblegastrik.

God appetit.