Forårssalat med Hindbær Salatsirup og marinerede æg i Hindbæreddike

Påsken nærmer sig, og selvom de store påskefrokoster grundet Corona må vente til næste år, så skal påskebordene i det små ikke snydes for lækkerier. Denne salat er mættende i sig selv, men kan også nydes med en påskefrokost eller påskemiddag.

Ingredienser:

- Agurk skåret i stimler på langs med en kartoffelskræller

- Spinat

- Bønner

- Radiser

- Skalotteløg

- fintsnittet Fennikel

- Dild

- Hindbær Salatsirup

- Æg

- Hindbæreddike

- Sesamkerner

Fremgansmåde:

Alle grøntsagerne klargøres og lægges sammen i en salatskål.

Æggene koges efter eget ønske. Vi kan godt lide dem blødkogte. Æggene pilles og lægges i hindbæreddike så det dækker. De tager farve jo længere tid de lægger i eddiken. Her har de trukket en time i den skønne eddike.

Hele salaten sluttes af med den friske Hindbær Salatsirup, som giver det hele en skøn hindbærsmag. Velbekomme!